Wisata Kota Toea Old Town vakantie Indonesië
KULINER KHAS BANYUMAS — Selama ini Kabupaten Banyumas dan Kota Purwokerto terkenalnya Soto Sokaraja dan Mendoan. Ternyata ada satu lagi namanya Sahoun.
Apa itu Sahoun?
Selintas bila orang mendengar kata sahoun pasti akan berpikir itu makanan jenis mie soun atau bihun. Ternyata Sohoun bukan jenis mie tapi olahan aci dan tepung beras.
Bentuknya sahoun ternyata adalah olahan aci dan tepung beras yang dikukus dan dibentuk seperti dadar telur, lalu digulung dan kemudian dipotong menyerupai mie atau kwetiau.
Tekstur dari sahoun sendiri kenyal dan lembek. Sahoun ini disajikan dengan suwiran ayam, daun bawang dan sedikit kecap asin lalu disiram dengan kuah kaldu yang bening dan segar. Biasanya pecinta rasa pedas ditambah sambal.
Sahoun Ayam yang melegenda di Purwokerto adalah Ayam Sahoun Pak Kartim di di Jalan Kali Putih, Kelurahan Purwokerto Wetan, Kecamatan Purwokerto Timur, Kabupaten Banyumas yang kini berkembang di beberapa cabang seperti di Jalan Soedirman, sebelah barat BII Kebon Dalem Purwokerto.
Warung ini sudah berdiri selama 10 tahun, dan cita rasanya pun tidak berubah dari tahun ke tahun.
Pemilik Sahoun Ayam Pak Kartim sekarang yaitu Heri Prasetyo, mengolah semua bahannya sendiri, mulai dari bahan mentah hingga matang.
Semuanya menggunakan racikan bumbu alami tanpa bahan pengawet.
Warung ini buka pukul 08.30 sampai pukul 17.00 WIB, dan pada jam makan siang warung ini sangat ramai dikunjungi.
Sayangnya warung ini biasanya sudah habis sekitar pukul 3 sore.
Jadi bagi Anda yang ingin mencicipi kelezatan sahoun ayam ini datanglah lebih awal pada jam makan siang agar tidak kehabisan.
Sahoun pak Kartim sudah ada sejak 1970, dan kini hanya ada lima cabang yang tersebar di kota Purwokerto.
Sahoun sekilas mirip seperti kwetiau
Cara penyajiannya Sahoun ini menggunakan kuas segar yang berasal dari kaldu ayam asli kemudian diberi suwiran daging ayam dan taburan daun bawang dan sambal merah yang menambah cita rasa.
Tidak seperti Soto Sokaraja yang bisa ditemukan dimana-mana, pedagang Sahoun di Purwokerto juga sangat jarang.
Sahoun biasanya hanya dijual mulai pukul 14.00 WIB sampai pukul 15.00 WIB satu jam saja sudah ludes habis.
Jika ingin menikmati Sahoun di Purwokerto anda dapat menjumpainya di sekitar Jalan Kaliputih, dekat perempatan Roda Mas Purwokerto.
Sahoun pak Kartim lainnya juga dibuka di Jalan Martadireja, dan Jalan Pramuka yang masih di area kota Purwokerto.
Satu porsi Sahoun dihargai Rp 11 ribu saja, dengan jaminan pembeli sudah sangat kenyang.
Ayam yang digunakan sebagai campuran sahoun itu tidak digoreng melainkan direbus.
